Salmão ao molho cremoso com tomate seco

ingredientes

• 4 filés de salmão sem pele
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho amassados
• 1/3 xícara de vinho branco seco
• 150 gramas de tomate-cereja seco
• 2 xícaras de creme de leite fresco
• 3 xícaras de folhas de espinafre
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado fino
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

modo de preparo

1. Tempere o salmão com sal e pimenta-do-reino.
2. Em uma frigideira, doure os filés dos dois lados. Reserve.
3. Na mesma frigideira, derreta a manteiga e adicione a cebola e o alho.
4. Quando a cebola e o alho começarem a dourar, acrescente o vinho branco.
5. Adicione os tomates secos e o creme de leite. Mexa bem.
6. Assim que a mistura começar a ferver, adicione as folhas de espinafre e o queijo parmesão. Continue mexendo.
7. Coloque os filés de volta na frigideira, cubra-os com o molho e desligue o fogo.
8. Agora é só servir quentinho. Bom apetite.