Ingredientes
- 1 kg de barriga de porco com pele
- 1 colher de sopa de sal grosso
- 2 colheres de chá de páprica defumada
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 2 limões cortados em quartos
- 1 cebola cortada em quartos
- 1 xícara de água
MODO DE PREPARO
- Pré-aqueça o forno a 220°C.
- Com uma faca afiada, faça cortes na pele da barriga de porco, sem cortar a carne. Isso ajudará a pele a ficar crocante durante o cozimento.
- Em uma tigela, misture o sal grosso, a páprica, a pimenta-do-reino, o alho picado e o azeite de oliva.
- Esfregue a mistura de temperos na carne, certificando-se de que os temperos entrem nos cortes que você fez na pele.
- Coloque a barriga de porco em uma assadeira, com a pele virada para cima. Adicione a água à assadeira.
- Adicione os quartos de limão e de cebola ao redor da carne.
- Cubra a assadeira com papel alumínio, e leve-a ao forno por 1 hora.
- Retire o papel alumínio da assadeira, e deixe a barriga de porco assar por mais 30 minutos, ou até que a pele esteja crocante e dourada.
- Remova a assadeira do forno e deixe a carne descansar por cerca de 10 minutos antes de fatiá-la.
- Sirva a barriga de porco fatiada com as cebolas e os limões assados ao lado.
