Ingredientes:
- 1 kg de batatas
- 4 ovos
- 1 cebola pequena picada
- 2 colheres de sopa de vinagre branco
- 4 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1/2 colher de chá de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada a gosto
Modo de preparo:
Cozinhe as batatas com casca em água salgada até que fiquem macias (cerca de 20-25 minutos).
Em uma panela separada, coloque os ovos e cubra com água. Leve ao fogo alto e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.
Retire as batatas da panela e descasque-as quando ainda estiverem quentes. Corte em pedaços e coloque em uma tigela grande.
Descasque os ovos e pique-os em pedaços pequenos. Adicione-os à tigela com as batatas.
Em uma tigela pequena, misture a cebola picada, o vinagre, o azeite, a mostarda, o sal e a pimenta-do-reino até obter um molho homogêneo.
Despeje o molho sobre as batatas e os ovos e misture bem.
Adicione salsinha picada a gosto e misture novamente.
Sirva a salada de batata com ovo ainda quente ou leve à geladeira para servir frio.
Bom apetite!
