Cone trufado gourmet recheado simples e fácil

INGREDIENTES

EMBALAGENS

para cone ou outro saquinho e fitinhas

1 KG DE CHOCOLATE MEIO AMARGO EM GOTAS

CASQUINHAS

crocantes para sorvete

CONFEITOS

de sua preferência

RECHEIO

de preferência (brigadeiro, brigadeiro de leite ninho, nutella, doce de leite etc).

MODO DE PREPARO

1

DERRETA O CHOCOLATE

Coloque as gotas de chocolate em uma vasilha própria de micro-ondas e leve-as para esquentar de 30 em 30 segundos, mexendo entre esses intervalos de tempo, até que ele esteja todo derretido. Também pode ser levado em banho maria.

2

BANHE AS CASQUINHAS COM O CHOCOLATE DERRETIDO

Use o chocolate derretido para banhar as casquinhas por dentro do cone trufado. Ele deve formar uma crosta por dentro.

Banhe também por fora. Nessa etapa, após envolver completamente o lado de fora, você pode acrescentar confeitos a fim de enfeitar. Enquanto ainda estiver molhadinha, jogue o confeito que preferir em cima, eles irão grudar em volta da casquinha. Fica linda!

Coloque o cone trufado numa forma com papel manteiga e leve para o refrigerador.

PREPARE O RECHEIO DE SUA PREFERÊNCIA

1. Brigadeiro: Em uma panela, adicione 2 colheres de manteiga ou margarina, 1 lata de leite condensado e 5 colheres de achocolatado em pó. Ligue o fogo e misture bem, mexendo sempre, não deixando grudar no fundo da panela. Deixe esfriar.
2. Brigadeiro de leite ninho: Coloque em uma panela 1 colher de sopa de manteiga, 1 lata de leite condensado e 4 colheres de leite em pó. Mexa sem parar até que forme o doce. Deixe esfriar.
3. Morango: Em uma panela adicione 2 latas de leite condensado, 6 colheres de Quik de morango e duas colheres de manteiga. Cozinhe até ficar no ponto idêntico ao do brigadeiro, desgrudando do fundo da panela. Misture e deixe esfriar.
4. Doce de leite: Pegue uma lata de leite condensado e retire seu rótulo e o excesso de cola. Coloque a lata fechada em uma panela de pressão com água suficiente para cobri-la, tampe, ligue o fogo e deixe na pressão por 15 minutos.
5. Beijinho: Adicione 1 caixinha de leite condensado, 1/3 xícara de leite e 1 colher de manteiga em fogo baixo, mexendo até derreter a manteiga. Acrescente ½ xícara de coco ralado e continue mexendo até o doce engrossar (cerca de 12 minutos). O beijinho endurece mais depois de frio, ele deve sair da panela ainda cremoso.
6. Maracujá: Coloque 1 caixinha de leite condensado e ½ caixinha de creme de leite numa panela, misture bem e leve ao fogo médio. Quando começar a soltar do fundo da panela, acrescente 8 colheres de suco de maracujá concentrado e mexa. Espere esfriar.
7. Paçoca: Use 1 caixinha de leite condensado e paçoca triturada, 1 colher de manteiga e duas colheres de creme de leite fresco de preferência. Leve ao fogo, mexa bem e quando estiver pronto deixe esfriar na geladeira.

São muitas opções para seu cone trufado, use a criatividade.

4

COLOCANDO O RECHEIO NO CONE

Faça a camada de Nutella na parte de baixo do cone trufado, preencha com o seu recheio de preferência e adicione chocolate ao leite derretido por cima, formará a “tampa” de casquinha crocante.

Posicione os cones trufados numa forma e coloque novamente no congelador para endurecer as partes moles.

Opcional: espetar a parte de cima com um pedaço de bis branco.

5

É HORA DE EMBALAR

Quando estiver pronto, endurecido, use o plástico para cones e feche com um laço. Fica lindo!

dicas:

• Use chocolate meio amargo, assim não ficará doce demais e enjoativo.
• Se o tempo estiver frio, no meio do processo de banhar as casquinhas de sorvete derreta novamente o chocolate da vasilha, ele estará em processo de endurecimento.
• É opcional banhar a casquinha também por fora. Fica mais bonito e valoriza mais o doce.
• O doce é facilmente vendido. Pode inovar nos sabores, usar chocolate branco ao invés do meio amargo, variar nos confeitos e trocar a Nutella por outro tipo de creme doce.
• Podem ser vendidos de R$ 6 a R$ 15 reais, dependendo do estado que você mora.
• Se for utilizar chocolate branco, deixe de 15 a 20 minutos na geladeira para a cristalização do mesmo, deixe descansar.
• Se quiser banhar só por dentro, evite recheios com muito teor de água. Confira se as casquinhas estão bem lacradas.
• Se for usar corante, prefira os lipossolúveis. Os hidrossolúveis farão com que a cobertura fique pastosa e ficará difícil fazer o banho.

como armazenar?

Durante o dia, poderão ficar fora da geladeira. Durante a noite, coloque-as de volta, dentro da gaveta onde se guarda legumes. É a melhor forma de conservar a crocância.

qual a validade?

O prazo de validade é de 15 dias, quando armazenado da forma correta.

por que meu cone ficou mole?

Assim que abrir a embalagem das casquinha, faça imediatamente o doce. Faça a crosta de chocolate por dentro e por fora leve a geladeira, assim a crocância da casquinha será conservada. Verifique também a consistência do recheio. Líquido ou pesado demais é absorvido pela casquinha, o que faz com que fique mole e sem graça.