Ingredientes:
- 4 ovos grandes
- 1 xícara de óleo (ou manteiga/margarina)
- 3 xícaras de cenoura picada
- 2 xícaras de açúcar refinado
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 ½ colher de sopa de fermento em pó
- ½ xícara de Nescau (ou outro achocolatado)
- 2 caixinhas de leite condensado
- 2 caixinhas de creme de leite
- ¼ de xícara de manteiga sem sal
- 90g de chocolate meio amargo
- Granulado (a gosto)
Modo de preparo:
- No liquidificador, bata os ovos, o óleo e a cenoura até obter uma mistura homogênea.
- Transfira a mistura para uma vasilha e adicione o açúcar. Bata por cerca de 1 minuto.
- Acrescente a farinha de trigo peneirada e o fermento em pó. Misture bem até obter uma massa homogênea.
- Separe metade da massa e adicione o Nescau. Misture até ficar uniforme.
- Despeje as massas em duas assadeiras redondas (20cm de diâmetro) untadas e enfarinhadas.
- Leve ao forno preaquecido a 170 graus (ou 180 graus em forno convencional) por cerca de 30 minutos, ou até que um palito saia limpo ao ser inserido no centro do bolo.
- Retire os bolos do forno e deixe esfriar
Preparo do recheio:
- Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite, a manteiga e o chocolate meio amargo.
- Leve ao fogo médio, mexendo bem até obter uma consistência cremosa.
- Desligue o fogo e deixe o brigadeiro esfriar.
Montagem do bolo:
- Desenforme os bolos e corte cada um ao meio.
- Em um prato ou suporte para bolo, coloque uma das metades de massa de chocolate.
- Regue com uma calda feita com meia xícara de leite condensado e uma xícara de leite.
- Espalhe uma camada debrigadeiro sobre a massa de chocolate.
- Coloque outra metade de massa de cenoura por cima e repita o processo de regar com a calda e espalhar uma camada de brigadeiro.
- Repita o processo mais uma vez, alternando as massas de chocolate e cenoura, regando com a calda e adicionando uma camada de brigadeiro em cada camada.
- Finalize com a última camada de massa de chocolate.
- Cubra todo o bolo com o restante do brigadeiro, espalhando de forma uniforme.
- Decore com granulado a gosto. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar.
- Sirva o bolo gelado e aproveite!
Observações:
- Você pode substituir o Nescau por outro achocolatado de sua preferência.
- Se preferir, você pode utilizar uma forma única e cortar o bolo ao meio horizontalmente para fazer as camadas.
- O tempo de forno pode variar, então é importante fazer o teste do palito para verificar se o bolo está assado.
- A calda de leite condensado e leite é opcional, mas ajuda a deixar o bolo ainda mais úmido e saboroso.
Espero que gostem dessa receita maravilhosa de bolo de cenoura com chocolate! Aproveitem e compartilhem com seus amigos e familiares.
