Torta de limão

Ingredientes

Massa:

100 gramas de margarina

6 colheres de sopa de açúcar

1 ovo

1 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo

1/2 xícara de chá de Amido de Milho Maizena

1/2 colher (chá) de fermento químico em pó

1 colher (café) de sal

Recheio:

395 gramas de leite condensado

200 gramas de creme de leite

1/2 xícara de chá de suco do limão Tahiti

Merengue italiano:

1/4 xícara de chá de água

1 xícara de chá de açúcar

4 claras de ovo

Modo de Preparo

Massa:

1. Misture a margarina com o açúcar até formar uma farofa úmida. Acrescente o ovo e misture bem.
2. Por último adicione o restante dos ingredientes e misture até formar uma massa homogênea.
3. Embale a massa em filme plástico e leve para a geladeira enquanto prepara o recheio da torta.

Recheio:

1. Leve todos os ingredientes do recheio para o copo do liquidificador e bata até que fiquem bem misturados.

Montagem:

1. Preaqueça o forno a 180°C e separe uma forma de tortas com o fundo removível (29 cm).
2. Abra a massa e forre o fundo e laterais da forma. Leve ao forno até estar assada completamente e douradinha.
3. Despeje o recheio no interior da torta e leve para gelar por, no mínimo, 1 hora antes de cobrir com o merengue.

Merengue italiano:

1. Leve o açúcar com a água para uma panela em fogo baixo por mais ou menos 8 minutos, ou até formar uma calda com ponto de bala mole (ela deve estar “grossa”, mas ainda transparente).
2. Na batedeira, bata as claras até começarem a ficar em neve (esbranquiçadas e fofas). Quando estiverem firmes coloque a calda de açúcar, aos poucos, e continue batendo até esfriar.
3. Coloque o merengue em um saco de confeitar e decore a torta. Se tiver um maçarico utilize-o para conseguir o dourado no merengue.