Ingredientes:
- 2 1/2 xícaras de açúcar demerara Mãe Terra
- 1 xícara de água
- 1 tablete de manteiga sem sal
- 1 colher (café) de sal Maríssimo Mãe Terra
- 2 1/2 xícaras de farinha de mandioca puba d’agua
- 8 gemas
- 1 1/2 xícaras de leite de coco
- 1 canela em pau
- 2 cravo-da-índia
- 1 colher de chá de sementes de erva-doce
Modo de Preparo:
- Preaqueça o forno a 220ºC. Unte uma forma de furo central grande (25 cm).
- Faça uma calda com o açúcar demerara Mãe Terra e a água, adicione o pau de canela, os cravos e as sementes de erva doce em ponto de fio brando.
- Tire do fogo, retire a canela, o cravo e a erva doce e junte imediatamente a manteiga e o sal Maríssimo Mãe Terra. Misture bem e deixe esfriar.
- Em uma tigela, misture a massa puba e vá acrescentando as gemas uma a uma e junte o leite de coco. Amasse bem.
- Acrescente a calda anterior fria e misture.
- Coe por três vezes em uma peneira fina.
- Coloque a mistura na forma e leve ao forno em banho maria por cerca de 50 minutos, aproximadamente, ou até ficar dourado.
- Deixe esfriar e desenforme.
