Receita de pudim de aipim e coco com leite condensado e calda de caramelo para você servir em qualquer ocasião e encantar. Veja que fácil e aproveite!
Ingredientes
- Calda
- 1 xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de água fervente (100 ml)
- Pudim
- 4 claras
- 4 gemas
- 2 xícaras (chá) de aipim (mandioca) ralado fino
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de leite
- 100 g de coco seco ralado
- 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
Modo de preparo
- Calda
- Leve o açúcar ao fogo baixo até derreter e ficar dourado.
- Aos poucos, junte a água fervente pela lateral interna da panela, mexendo sempre, até o caramelo derreter.
- Continue a cozinhar até a calda espessar ligeiramente.
- Imediatamente, forre todo o interior de uma fôrma de cone central (24 x 5 cm) e reserve.
- Pudim
- Bata as claras em neve na batedeira.
- Adicione as gemas e continue batendo até obter uma mistura leve e fofa.
- Sem bater, incorpore delicadamente os demais ingredientes.
- Despeje na fôrma caramelada e asse em forno médio preaquecido (200 °C), em banho-maria (use água quente), por cerca de 50 minutos ou até firmar.
- Espere amornar para desenformar e decore a gosto.
- Sirva em temperatura ambiente ou, se preferir, gelado.
