Ingredientes
Placa de coração:
- 200 gramas de chocolate meio amargo derretido e temperado
Brownie de coração:
- 170 gramas de chocolate meio amargo picado
- 50 gramas de manteiga sem sal
- 2 ovos
- 110 gramas de açúcar cristal
- 20 gramas de açúcar mascavo
- Meia colher de sopa de essência de baunilha
- 1 colher de café de fermento em pó
- 60 gramas de farinha de trigo peneirada
- 10 gramas de cacau em pó peneirado
- 50 gramas de gotas de chocolate meio amargo
Ganache de chocolate:
- 200 gramas de creme de leite de caixinha
- 150 gramas de chocolate meio amargo derretido
- 150 gramas de morangos cortados ao meio
Modo de Preparo
Placa de coração:
- Numa assadeira retangular de 40 centímetros por 30 centímetros, forrada com papel manteiga, coloque uma placa de textura igual a uma placa com desenhos em baixo relevo com 26 centímetros por 24 centímetros, o aro de coração por cima e despeje o chocolate derretido dentro do aro.
- Leve a placa com o aro para a geladeira por 20 minutos ou até endurecer.
- Retire da geladeira, desenforme e reserve.
Brownie de coração:
- Numa tigela coloque o chocolate meio amargo picado, a manteiga e leve ao micro-ondas em potência média por mais ou menos 3 minutos ou até derreter mexendo de 30 em 30 segundos. Reserve.
- Coloque na batedeira os ovos, o açúcar cristal, o açúcar mascavo, a essência de baunilha, o fermento e bata por por mais ou menos 1 minuto.
- Diminua a potência da batedeira e vá acrescentando, aos poucos, a farinha de trigo e o cacau em pó.
- Desligue a batedeira junte as gotas de chocolate meio amargo, o chocolate derretido com a manteiga, misture com uma colher de pau ou espátula até formar uma massa e reserve.
- Despeje a massa no aro de coração com as laterais untadas com manteiga e polvilhado com cacau em pó e o fundo forrado de papel manteiga.
- Leve ao forno preaquecido a 180 graus Celsius por 25 minutos.
- Retire do forno, deixe esfriar por 5 minutos e desenforme com cuidado. Reserve em um prato de servir.
Modo de Preparo
Ganache de chocolate:
- Misture com uma espátula, numa tigela, o creme de leite com o chocolate.
Montagem:
- Despeje no brownie já frio, distribua os morangos com a parte cortada para baixo e coloque a placa de coração por cima. Sirva em seguida.
