Ingredientes
- 1 1/2 xícaras de clara de ovo, clara de ovo líquida comprada em loja ou de cerca de 12 ovos grandes
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado , dividido
- 3/4 colher de chá de tempero italiano
- 3/4 colher de chá de sal
- Pimenta preta moída na hora , a gosto
- 1 1/2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 2 cebolas verdes médias , cortadas em rodelas, brancas e verdes claras separadas das verdes escuras
- 1/2 xícara de pimentão vermelho picado
- 2 xícaras de folhas de espinafre picadas grosseiramente
- 4 a 6 tomates uva , em fatias finas
- Molho marinara , molho de pizza ou salsa, para servir opcional
Modo de preparo:
- Junte os ingredientes. Pré-aqueça o forno a 375 F.
- Combine as claras com metade do queijo parmesão e o tempero italiano, sal e pimenta em uma tigela média. Bata até misturar, mas não bata demais. Deixou de lado.
- Derreta a manteiga em uma frigideira antiaderente de 10 polegadas em fogo médio. Adicione as cebolas verdes fatiadas brancas e verdes claras e o pimentão e refogue até ficarem macios, 2 a 3 minutos.
- Adicione o espinafre e cozinhe até murchar, 1 a 2 minutos.
- Despeje a mistura de ovos na frigideira e cozinhe apenas até que as claras comecem a ficar firmes nas bordas, 1 a 2 minutos.
- Disponha os tomates uva fatiados por cima e polvilhe com a cebolinha verde escura fatiada e o queijo parmesão restante.
- Transfira a fritada para o forno e continue a cozinhar por cerca de 10 a 12 minutos, ou até firmar. Para dourar mais a parte superior, ligue o frango em fogo alto e deixe cozinhar por cerca de 1 minuto a mais.
- Sirva a fritada de clara de ovo com molho marinara, molho de pizza ou salsa ao lado, ou decore como desejar.
