Ingredientes:
- 1 xícara de manteiga, amolecida
- 3/4 xícara de açúcar de confeiteiro
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 4 colheres de chá de alecrim fresco picado
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de coalhada de limão
Opcional: alecrim fresco adicional e açúcar de confeiteiro
Instruções:
- Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar de confeiteiro até obter um creme claro e fofo. Em outra tigela, misture a farinha, o alecrim e o sal; bata gradualmente na mistura cremosa. Divida a massa ao meio. Forme cada um em um disco. Embrulhe e leve à geladeira até ficar firme o suficiente para rolar, cerca de 30 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 350°. Em uma superfície levemente enfarinhada, enrole cada disco em 1/4 pol. grossura. Corte com farinha de 2 pol. cortador de biscoito redondo. Usando uma farinha de 7/8 pol. cortador de biscoito redondo, corte os centros de metade dos biscoitos. Coloque biscoitos sólidos e de janela com 2,5 cm de distância em assadeiras não untadas .
- Asse até definir, 9-11 minutos. Retire das panelas para gradinhas para esfriar completamente.
- Para servir, espalhe a coalhada de limão no fundo dos biscoitos sólidos; cubra com biscoitos de janela. Se desejar, cubra com alecrim adicional e açúcar de confeiteiro.
