Ingredientes:
- 1 kg de feijão
- 300 de charque dessalgado picado
- 150 g de bacon picado
- 1 gomo de linguiça paio picado
- 3 folhas de louro
- 1/2 chuchu médio picado
- 1 tomate médio picado
- 1/2 cenoura média picada
- 1 batata média picada
- 1/2 cebola média picada
- 3 dentes de alho picadinhos
- azeite, cheiro-verde, coentro, colorau, cominho, cúrcuma, pimenta-do-reino e sal a gosto
Modo de preparo:
- Para preparar um delicioso feijão nordestino, comece fritando a cebola e o alho em azeite em uma panela de pressão até que estejam dourados.
- Em seguida, adicione o charque dessalgado, o bacon e a linguiça paio, fritando até dourar.
- Coloque o feijão e tempere com colorau, cominho, cúrcuma, pimenta-do-reino, sal e louro.
- Misture bem e cubra o feijão com água fervente, mantendo pelo menos 2 dedos acima do feijão para não encher demais a panela.
- Tampe a panela de pressão e cozinhe na pressão por 10 minutos.
- Depois, retire a pressão com cuidado usando uma colher ou espere sair naturalmente.
- Acrescente o chuchu, o tomate, a cenoura, a batata, o coentro e o cheiro-verde, tampe novamente e cozinhe por mais 5 minutos na pressão.
- Aguarde a pressão sair naturalmente e seu delicioso feijão nordestino estará pronto para ser servido!
- É importante lembrar de tomar cuidado ao manusear a panela de pressão e evitar encher demais para que não haja acidentes.
