Ingredientes:
- -2 litros de leite integral (saquinho)
- -8 colheres (sopa) de vinagre
- -1 colher (chá) de manteiga
- -Sal a gosto.
Modo de preparo:
- Coloque o leite em uma panela e leve ao fogo.
- Quando levantar fervura, com a nata, desligue.
- Coloque aos poucos as colheres de vinagre.
- Dê uma leve mexida na mistura e deixe talhar por 15 minutos.
- Repare na panela, quando a coalhada estiver separada da soro, está na hora de peneirar.
- Com a ajuda de um recipiente grande e uma peneira, separe o soro da coalhada.
- quando a colhada estiver completamente peneirada, descarte o soro e tempere a massa com o sal a gosto.
- Dê uma lavada na sua coalhada com um pouco de água ou leite.
- Isso vai garantir que o gosto de azedo saia.
- Misture a manteiga. Antes de passar para o pote, esprema com cuidado a coalhada na própria peneira.
- Tire o máximo de soro que conseguir.
- Passe a coalhada para um pote com tampa e aperte de leve com a colher para que ela tome forma.
- Leve a geladeira por 12 horas e depois aproveite seu queijo!
