Ingredientes
Massa:
- 1 ovo
- 1 colher (sopa)de fermento
- 1 pitada de sal
- 1 ou 3 colheres de água4 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara e ½ de margarina, manteiga ou misturados com gordura vegetal
Recheio:
- 250 g de queijo mussarela ralado
- 2 cebolas grandes picadas
- 5 colheres (sopa) de manteiga
- 5 colheres (sopa) de óleo
- ½ xícara (chá) de salsa picada
- 400 g de carne seca cozida desfiada conforme preparo abaixo1 ovo levemente batido misturado com 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 4 bananas da terra cortadas em fatias
- 1 gema batida (para pincelar a torta)
Modo de preparo
Massa:
- Misture tudo até obter uma massa lisa e homogênea.
- Deixe a massa descansar na geladeira por 30 minutos.
CARNE SECA:
- Tire a gordura da carne e corte-a em lascas.
- Coloque a carne numa tigela e cubra com água fria, vede com filme plástico e leve-a à geladeira por 12 horas, trocando a água ao menos 4 vezes.
- Leve a carne à uma panela grande, cubra com 3 litros de água e cozinhe em fogo alto até ficar macia (cerca de 50 minutos).
- Você pode usar panela de pressão se desejar.
- Escorra a água que sobrou e reserve a carne.
RECHEIO:
- Aqueça 3 colheres (sopa) de manteiga e 2 colheres (sopa) de óleo.
- Junte as cebolas e refogue, sempre mexendo, até ficar transparente.
- Acrescente e misture a carne seca com o ovo batido com farinha.
- Coloque numa tigela grande, misture a salsa e o queijo ralado e reserve.
- Aqueça 2 colheres de manteiga e 3 de óleo em fogo médio.
- Junte a banana e frite até dourar.
- Escorra sobre papel absorvente e reserve.
- Abra a massa e forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível.
- Reserve o restante da massa para cobrir a torta.
- Forre o fundo da forma com massa com metade da banana da terra frita, recheie com a mistura de carne seca e cubra com o resto da banana.
- Abra a massa restante e cubra a torta.
- Decore com pedaços de massa e pincele com gema.
- Asse em forno pré-aquecido até dourar por cerca de 40 minutos.
- Desenforme e sirva morna ou fria.
Delicie-se!!
