Ingredientes:
- Para o bolo:
- 5 ovos (claras e gemas separadas)
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de pó royal
- 1 pitada de sal
- Para a cobertura:
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite
- 1 garrafa de 200ml de leite de coco Sococo
- 1 coco natural ralado (ou, se não tiver o coco, 1 saquinho de coco ralado, umedecido e adoçado da Sococo)
Modo de preparo:
- Bata as claras em ponto de neve na batedeira, em seguida junte as gemas até misturar bem.
- Desligue a batedeira e com a ajuda de uma colher, junte aos poucos a farinha de trigo peneirada, em seguida o açúcar, fermento e o sal.
- Leve para assar em uma fôrma de buraco no meio untada e enfarinhada em forno pré-aquecido (180 graus) até passar no teste do palito.
- Espere o bolo esfriar, desenforme-o dentro de um refratário fundo (ou outra fôrma maior) e reserve.
- Preparo Cobertura:
- Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o leite de coco, cubra o bolo com o creme e leve para gelar por 2 horas.
- Antes de servir, regue com um pouco do creme que fica no fundo da fôrma e salpique coco ralado.
