Escondidinho de Bacalhau

Ingredientes

• 1 kg de bacalhau dessalgado e desfiado
• 1 kg de mandioca cozida e amassada
• 1 creme de leite
• 1 requeijão
• 1 cebola grande picada
• 1/2 vidro de leite de coco
• 1/2 xícara de azeitonas picadas verde ou preta
• 200 g de mussarela em fatias ou ralada
• Azeite para fritar a cebola
• Cheiro verde a gosto

Modo de Preparar:

Bacalhau:

1. Em uma panela coloque o azeite e frite a cebola
2. Coloque o bacalhau, já dessalgado e desfiado e refogue
3. Acrescente as azeitonas e por último o cheiro verde
4. Reserve

Massa da mandioca:

1. Em uma tigela coloque a mandioca já amassada
2. Acrescente o requeijão cremoso, o creme de leite e 1/2 xícara de leite de coco
3. Misture bem e reserve
4. Em um refratário coloque metade da massa da mandioca, todo o bacalhau refogado e por cima o restante da massa da mandioca
5. Cubra com a mussarela e leve para gratinar por 20 minutos, coberto com papel alumínio