Ingredientes (Rende de 6 a 8 porções):
- 4 berinjelas grandes
- 600g de carne moída (usei patinho, que é um tipo mais magro de carne)
- 200g de molho de tomate
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates italianos sem as sementes picados
- 200g de mussarela de búfala ralada
- Azeite e sal a gosto.
Modo de Preparo:
- Em uma panela em fogo médio, refogue a cebola e o alho picados em um fio de azeite.
- Aumente o fogo para o máximo, acrescente a carne moída temperada com sal e o tomate picado.
- Deixe refogar até secar e começar e dourar, desligue o fogo e reserve.
- Corte o cabo das berinjelas, apoie cada uma em uma tábua e corte em fatias, na horizontal.
- Coloque as fatias de berinjela em uma tigela com água e um pouco de sal, para não escurecerem.
- Leve uma frigideira grande ao fogo médio, regue com um pouco de azeite e vá colocando as fatias de berinjela pouco a pouco.
- Deixe dourar de um lado, depois vire e deixe dourar do outro.
- Repita essa operação com todas as fatias de berinjela e depois passe para a montagem da lasanha.
- Regue um refratário com um pouco de azeite.
Montagem:
- forre o refratário com uma camada de berinjela, cubra com carne, depois molho de tomate e assim por diante, até encher a assadeira.
- Finalize com a mussarela ralada e leve para assar em forno preaquecido a 200 graus por 30 minutos ou até dourar.
- Sirva ainda quente com uma boa salada fresca. Bom apetite!
