Frango com Quiabo e Angu

Ingredientes

• 1 kg de sobrecoxa de frango
• 20 quiabos médios picado em rodelas
• 3 dentes de alho
• meio maço de salsa
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 colher de chá de pimenta do reino
• 2 cebolas picadas
• 3 tomates picados sem sementes
• 1 xícara de chá de água quente
• 3 colheres de sopa de óleo
• 1 colher de sopa de sal

Para o angu

• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de chá de sal
• 2 xícaras de chá de fubá
• 6 xícaras de chá de água quente

Modo de Preparo

1. Amasse a salsinha e o alho picado com sal e pimenta e dissolva com óleo
2. Espalhe bem por todo o frango e deixe marinar por 2 horas
3. Corte o quiabo em rodelas e deixe fritar por 2 minutos em 2 dedos de óleo, escorra e reserve
4. Doure o frango no óleo em uma panela grande
5. Coloque os tomates e a cebola picada
6. Cubra com água quente e tampe a panela, deixe cozinhar por 25 minutos em fogo baixo, desligue o fogo e misture o quiabo
7. Para o preparo do angu coloque a manteiga, fubá e o sal em uma panela e deixe cozinhar por 2 minutos
8. Coloque a água sem parar de mexer até cozinhar e ficar com a consistência cremosa por 10 minutos, desligue o fogo
9. Em uma travessa de vidro espalhe o angu e em seguida cubra com o frango
10. Seu frango com quiabo e angu está pronto.