Huummm… Quem não ama um pastelzinho com caldo de cana naquele lanche de fim de tarde. E se você for um amante da cozinha, e gosta de passar um tempinho preparando suas próprias receitinhas, vai gostar de ter essa listinha de Recheios para salgados fáceis de fazer anotada no caderninho. Pode ser usado em pastel, empada, coxinha, tortas, lasanhas e o que mais você puder imaginar. Confira o passo a passo e se surpreenda.
Recheio de carne moída
Ingredientes
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 kg de carne moída
- 1 colher de sopa de cebola ralada
- ½ colher de chá de alho picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- ½ colher de chá de páprica doce
- ½ xícara de chá de pimentão picado
- 4 ovos cozidos e picados
- Salsinha picada a gosto
Modo de preparo
- Leve uma panela ao fogo médio e refogue a carne moída no azeite;
- Acrescente a cebola, o alho, sal, pimenta, a páprica, o pimentão, mexa sem parar e deixe cozinhar até que os ingredientes comecem a murchar;
- Adicione a salsinha, misture e reserve;
Recheio de frango simples
Ingredientes
- 1/2 kg de frango cozido só em água com 1 caldo de galinha, e desfiado
- 1/2 cebola grande picada
- 1 dente de alho amassado
- 1 tomate grande bem picadinho
- 1 pedaço pequeno de pimentão picado (de acordo com o gosto)
- 2 colheres (sopa) de coentro picadinho
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) bem cheia de amido de milho dissolvido em 1 copo pequeno de água
Modo de preparo
- Primeiro refogue a cebola e o alho em manteiga ou óleo, de acordo com o gosto.
- Quando a cebola e o alho estiverem dourados acrescente o tomate, pimentão, coentro, sal e um pouquinho de água (pouco mesmo, é só para o tomate não colar no fundo da panela).
- Deixe por uns 3 minutinhos tampado para que os ingredientes cozinhem.
- Acrescente o frango já desfiado e o amido de milho, deixe cozinhar por mais alguns minutos e apague o fogo.
Recheio de palmito
Ingredientes
- 500g de palmito em conserva picado
- 250ml da água do palmito
- 500ml de leite
- 1 colher de sopa de margarina
- 1 fio de azeite
- ½ cebola picadinha
- 1 dente de alho amassado
- 5 colheres de sopa de farinha de trigo
- tempero completo (a gosto)
- sal (a gosto)
Modo de preparo
- Em uma panela, aqueça a margarina e o azeite, até a margarina derreter.
- Adicione a cebola picadinha e o alho amassado e refogue até a cebola murchar.
- Acrescente o palmito picado e deixe refogar um pouco (aproximadamente 2 minutos).
- Junte a água do palmito, metade do leite e o tempero completo e misture bem.
- Experimente e acerte o sal, se necessário.
- Quando começar a ferver, adicione a farinha de trigo dissolvida no restante do leite e deixe cozinhar, mexendo sem parar, até engrossar.
- Desligue o fogo, espere esfriar completamente e empregue como recheio de pastéis, panquecas, tortas, empadões e empadinhas.
