Pavê de tortuguita

ingredientes do brigadeiro

• 85 gramas de chocolate em pó 50%
• 395 ml de leite condensado
• 50 gramas de manteiga

ingredientes do creme

• 400 ml de leite integral
• 395 ml de leite condensado
• 2 gemas de ovo
• 35 gramas de amido de milho

adicionais

• 200 gramas de creme de leite
• 240 gramas de chocolate meio amargo picado
• 10 unidades de Tortuguita
• 8 unidades de KitKat
• Bolachas de maisena
• 2 copos de leite
• Flocos de arroz

modo de preparo do brigadeiro

1. Em uma panela sobre fogo brando, adicione o leite condensado e o chocolate em pó.
2. Misture bem, adicione a manteiga e continue mexendo até engrossar.
3. Retire do fogo e reserve.

modo de preparo do creme

1. Antes de levar ao fogo, adicione em uma panela o leite condensado e o leite integral, misturando bem.
2. Acrescente o amido de milho e as gemas de ovo.
3. Deixe a panela sobre fogo brando e mexa constantemente até engrossar.
4. Faça um ganache simples com o chocolate meio amargo e o creme de leite e reserve.
5. Coloque leite em uma tigela para molhar as bolachas de maisena.
6. Em uma travessa, comece montando o pavê por uma camada de creme, outra de bolacha, o brigadeiro em seguida e mais uma de bolacha.
7. Repita esse processe até esgotar os preparos.
8. Cubra o pavê com o ganache de chocolate meio amargo.
9. Salpique com os flocos de arroz e decore com o KitKat e as Tortuguitas.
10. Agora é só servir! Bom apetite.

dicas:

Se preferir, você também pode substituir o floco de arroz por farelo de paçoca.

Uma dica é deixar para preparar o creme por último, pois se ele esfriar fica ruim para montar as camadas do pavê.