Bolo de Tapioca Cremoso

Ingredientes

• 350g de Tapioca Granulada
• 200g de Coco Ralado Seco
• 200ml de Leite de Coco
• 1 Caixa de Leite Condensado (395g)
• 1 Litro de Leite
• 1 Xícara (Chá) de Açúcar (200ml)
• 1 Colher (Sopa) de Manteiga

Modo de Fazer

1. Em uma tigela comece colocando, a tapioca, o coco ralado seco (reserve um pouco para o final), adicione o leite de coco e o leite condensado, misture muito bem e reserve ao lado.
2. Em uma panela em fogo médio, coloque o leite, o açúcar e a manteiga, misture muito bem por 1 minuto e deixe o leite esquentar.
3. Enquanto isso, unte uma forma com manteiga e espalhe um pouco do coco ralado que reservamos, gire a forma para que grude coco em toda a manteiga, reserve ao lado.
4. Quando o leite estiver bem quente, transfira-o para a tigela com a mistura de tapioca, misture bem até homogeneizar, reserve ao lado e deixe descansar por 20 minutos.
5. Após esse tempo, passe toda a mistura de tapioca para a forma untada, espalhando muito bem.
6. Cubra a forma com plástico filme e leve para a geladeira, deixe gelar por 5 horas.
7. Para desenformar, passe uma faca nas laterais.
8. Decore com coco em flocos, coco ralado e canela em pó, é totalmente a gosto.
9. Sirva-se