Panetone de laranja

Ingredientes da receita de panetone de laranja

Para a esponja

• 250 ml de laranja espremida
• 1 envelope de fermento biológico seco (10 g)
• 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de açúcar

Para a massa

• 1/2 xícara de chá de laranja espremida
• 3 gemas de ovo
• 1/2 xícara de chá de açúcar
• 1/2 colher de café de sal
• 2 colheres de sopa de banha de porco (ou 3 colheres de sopa de manteiga)
• 4 colheres de sopa de leite em pó
• ~6 xícaras de chá de farinha de trigo

Para a montagem

• frutas cristalizadas (o quanto baste)
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de chá de açúcar

Modo de preparo

Da esponja

1. Em uma tigela, coloque a laranja espremida, o fermento biológico seco e o açúcar e misture bem.
2. Incorpore a farinha de trigo e reserve a esponja para descansar por 30 minutos.

Da massa

1. Junte à tigela a laranja espremida, as gemas de ovo, o açúcar, o sal, a banha de porco e o leite em pó.
2. Acrescente a farinha de trigo aos poucos e vá mexendo para incorporar.
3. Quando a massa ficar pesada, passe para uma bancada limpa e enfarinhada e vá sovando até que a massa não grude pelo lado de fora, mas ainda fique macia por dentro.
4. Polvilhe sempre um pouco de farinha quando a massa começar a grudar, mas fique atento ao ponto da massa, não sendo necessário usar exatamente as 6 xícaras de chá.

Da montagem

1. Abra a massa com as mãos e espalhe as frutas cristalizadas por cima.
2. Enrole a massa e boleie em seguida, colocando a massa em uma forma redonda.
3. Deixe descansar por cerca de 30 minutos para crescer e faça um “X” no centro do panetone.
4. Coloque uma forma de pizza por baixo, para evitar que o panetone queime.
5. Asse em forno pré-aquecido a 180 °C por 40 minutos, ou até dourar bem.
6. Derreta a manteiga e junte o açúcar, pincelando essa mistura sobre o panetone ainda quente.
7. Agora é só degustar essa maravilha de panetone de laranja que deve estar perfumando a sua casa!