Salpicão de repolho

Ingredientes da receita de salpicão de repolho

• 50g de uvas-passas pretas
• ½ repolho picado
• 1 colher (chá) de lemon pepper 
• 50g de uvas-passas brancas
• 1 cenoura ralada
• ½ colher (chá) de sal para desidratar o repolho e mais sal, se necessário
• 100g de presunto picado (opcional)
• 1 lata de milho-verde em conserva escorrido
• suco de ½ limão para colocar nas maçãs e + ½ para adicionar no salpicão
• tomates-cereja para decorar (opcional)
• 1 maçã verde picada
• batata palha (a gosto)
• maionese (a gosto)
• 1 xícara (chá) de peito de frango cozido em água e sal e desfiado
• cheiro-verde picado (a gosto)
• 2 dentes de alho triturados
• ½ cebola picadinha

Modo de preparo

1. Comece picando finamente o repolho e passe para um escorredor, para lavar em água corrente.
2. Após lavá-lo, acrescente ½ colher (chá) de sal e mantenha reservado no escorredor, para soltar o excesso da água.
3. Enquanto isso, rale a cenoura no ralo fino e reserve. Depois corte a maçã em filetinhos, passe para uma vasilha e esprema o suco de limão para não escurecerem.
4. Vá tirando o repolho da tigela e espremendo com as mãos, passando para outra vasilha.
5. Nesta vasilha do repolho, junte as maçãs, a cenoura ralada, o milho escorrido, o frango cozido e desfiado, a cebola picadinha, presunto picado (opcional), o alho triturado, cheiro-verde picado, uvas-passas pretas e brancas, tempere com lemon pepper, e misture bem.
6. Prove e acerte o sal, se necessário e esprema meio limão, tornando a misturar bem.
7. Junte a maionese, mais uma vez misture bem, passe para uma travessa e salpique batata palha a gosto.
8. Sirva e desfrute de seu fantástico salpicão de repolho!