Manjar de cocada

Ingredientes da receita de manjar de cocada

Para o creme 

• 1/2 caixa de leite condensado
• 1/4 de xícara de chá de amido de milho
• 500 ml de leite
• 1 garrafa de leite de coco (200 ml) 
• 1/2 xícara de chá de coco ralado

Para a cocada 

• 100g de coco ralado em flocos 
• 1/2 caixa de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite (200 g) 
• 1/2 colher de sopa de manteiga

Para a montagem

• ameixas em calda a gosto

Modo de preparo

Do creme

1. Em uma panela, coloque o leite condensado e o amido de milho, mexendo bem até dissolver.
2. Junte o leite, o leite de coco e o coco ralado e misture novamente.
3. Leve a panela ao fogo e mexa constantemente até abrir a fervura.
4. Depois que começar a ferver, mexa por mais 5 minutos e desligue o fogo.
5. Despeje o creme em um refratário e reserve para esfriar.

Da cocada

1. Em uma panela, coloque metade do coco em flocos e leve ao fogo, misturando até o coco começar a dourar.
2. Acrescente o leite condensado, o creme de leite, a manteiga e o restante do coco ralado.
3. Misture até a cocada engrossar, em ponto de brigadeiro cremoso.
4. Despeje sobre o creme e nivele delicadamente, e leve à geladeira para firmar bem.

Da montagem

1. Decore o manjar com ameixas em calda, da maneira que preferir.
2. Agora é só se deliciar com esse manjar de cocada bem gelado e muito saboroso!