Fricassê de frango

Fricassê de frango

Ingredientes da receita de fricassê de frango

Para o recheio

  • 2 peitos de frango desfiados
  • 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
  • 1 fio de azeite
  • 2 dentes de alho triturados 
  • 2 cebolas trituradas
  • 2 tomates picados em cubinhos
  • ½  xícara de chá de azeitonas verdes fatiadas
  • ½ xícara de chá de água de cozimento do frango
  • sal a gosto
  • molho de pimenta a gosto
  • colorau a gosto
  • cheiro-verde picado a gosto
  • 1 e ½ copo de requeijão 
  • 300g de muçarela ralada
  • batata palha o quanto baste

Para o creme

  • 2 latas de milho-verde
  • 2 xícaras de chá de leite integral
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
  • 3 colheres de sopa de farinha de trigo
  • sal a gosto

Modo de preparo

  1. Numa panela com um fio de azeite, refogue o frango junto com alho, cebola, tomate e azeitonas.
  2. Entre com a água de cozimento do frango e misture bem.
  3. Tempere com sal, colorau, molho de pimenta e cheiro-verde.
  4. Adicione o requeijão e misture muito bem.
  5. Desligue o fogo e reserve.
  6. No liquidificador, bata o leite e o milho-verde até homogeneizar. Reserve. 
  7. Numa panela, adicione a manteiga e a farinha, leve ao fogo e mexa até obter uma massinha.
  8. Despeje o leite com milho aos poucos e mexa até engrossar.
  9. Retire do fogo, junte o creme de leite e ajuste o sal. Reserve.
  10. Espalhe o frango uniformemente em uma travessa refratária untada com óleo.
  11. Sobre o frango, espalhe o creme de milho e finalize com muçarela ralada.
  12. Leve ao forno médio, preaquecido, até gratinar.
  13. Retire do forno e adicione batata palha a gosto.


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