Ingredientes da receita de fricassê de frango
Para o recheio
- 2 peitos de frango desfiados
- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
- 1 fio de azeite
- 2 dentes de alho triturados
- 2 cebolas trituradas
- 2 tomates picados em cubinhos
- ½ xícara de chá de azeitonas verdes fatiadas
- ½ xícara de chá de água de cozimento do frango
- sal a gosto
- molho de pimenta a gosto
- colorau a gosto
- cheiro-verde picado a gosto
- 1 e ½ copo de requeijão
- 300g de muçarela ralada
- batata palha o quanto baste
Para o creme
- 2 latas de milho-verde
- 2 xícaras de chá de leite integral
- 1 caixinha de creme de leite
- 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- sal a gosto
Modo de preparo
- Numa panela com um fio de azeite, refogue o frango junto com alho, cebola, tomate e azeitonas.
- Entre com a água de cozimento do frango e misture bem.
- Tempere com sal, colorau, molho de pimenta e cheiro-verde.
- Adicione o requeijão e misture muito bem.
- Desligue o fogo e reserve.
- No liquidificador, bata o leite e o milho-verde até homogeneizar. Reserve.
- Numa panela, adicione a manteiga e a farinha, leve ao fogo e mexa até obter uma massinha.
- Despeje o leite com milho aos poucos e mexa até engrossar.
- Retire do fogo, junte o creme de leite e ajuste o sal. Reserve.
- Espalhe o frango uniformemente em uma travessa refratária untada com óleo.
- Sobre o frango, espalhe o creme de milho e finalize com muçarela ralada.
- Leve ao forno médio, preaquecido, até gratinar.
- Retire do forno e adicione batata palha a gosto.
