Pernil assado

Ingredientes da receita

• 1 xícara(chá) de suco de laranja 
• 1 xícara(chá) de suco de limão
• 1 xícara(chá) de molho shoyu
• 300 gramas de bacon picado
• 7 kg de pernil suíno
• 60 gramas de alho amassado
• 1 colher(sopa) de noz moscada 
• 3 colheres(sopa) de sal 

Modo de preparo 

1. Coloque o pernil higienizado numa assadeira, fure toda a superfície com uma faca de ponta, de ambos os lados. 
2. Regue com metade do suco de laranja, metade do suco de limão e metade do shoyu. Tempere com metade da noz moscada, metade do sal e metade do alho amassado.
3. Espalhe muito bem para agregar esses temperos na carne. Preencha os furos na superfície com metade do bacon picado. 
4. Vire a peça de pernil e repita o processo para temperar o outro lado. Cubra com papel alumínio e leve para marinar na geladeira por 12 horas. 
5. Depois desse tempo, retire da geladeira e asse em forno pré-aquecido a 200 graus, por cerca de 4 horas. 
6. Retire do forno, remova o papel alumínio, regue com o molho que está na assadeira e leve para dourar a 200 graus por mais 15 minutos. 
7. E agora é só saborear esse suculento pernil assado para o ano novo!