Ingredientes da receita de fraldinha assada no forno
Para a fraldinha
- 1 pimentão vermelho em tiras
- 1 pimentão verde em tiras
- 1 peça de fraldinha com cerca de 1,800 kg
- 6 dentes de alho inteiros em pedaços
- 2 cebolas em meias-luas
- 1 cenoura em tiras
- um fio generoso de azeite de oliva
- ervas-finas (a gosto)
- 1 pimentão amarelo em tiras
Para temperar a carne
- 1 colher (sopa) de páprica picante
- pimenta-do-reino (a gosto)
- sal (a gosto)
- um fio generoso de azeite de oliva
- 1 cerveja preta Malzbier (ou Caracu, se preferir um sabor não adocicado)
- 1 colher (sopa) de alho amassado
Modo de preparo
- Adicione a peça de fraldinha num recipiente espaçoso e tempere com: 1 colher (sopa) de alho amassado, 1 colher (sopa) de páprica picante, sal a gosto, pimenta-do-reino a gosto, um fio generoso de azeite e 1 cerveja preta Malzbier, misturando tudo com as mãos e massageando a carne.
- Deixe marinando nesses temperos por, no mínimo, 3 horas, ou preferencialmente, de um dia para o outro.
- Em uma assadeira grande, corte os legumes em tiras: 1 pimentão vermelho, 1 pimentão verde, 1 pimentão amarelo e 1 cenoura.
- Depois, corte as cebolas em meias-luas e os dentes de alho em pedaços
- Tempere com ervas-finas, pimenta-do-reino, sal e azeite. Depois, mexa tudo muito bem com as mãos.
- Acomode a peça de fraldinha por cima desses legumes, despejando também todo o caldo da marinada.
- Cubra bem com uma folha de papel-alumínio (parte brilhante voltada para o alimento) e leve para assar em forno pré-aquecido a 220°C por 50 minutos.
- Após esse tempo, tire do forno, remova o papel-alumínio e volte ao forno por mais 50 minutos, para terminar de assar e dourar. Se estiver com muito líquido na assadeira, tire um pouco. O tempo total vai depender do tamanho da peça de carne, podendo aumentar ou diminuir. Para se certificar de que está macia, espete uma faquinha, se entrar com facilidade, está no ponto certo.
- Retire, sirva e desfrute de sua deliciosa fraldinha assada no forno! Bom apetite!
