Macarronada

Ingredientes da receita de macarronada de fim de ano

• pimenta-calabresa seca (a gosto)
• queijo parmesão ralado (para polvilhar)
• sal (a gosto)
• 2 gomos de linguiça calabresa
• 4 dentes de alho amassados
• 1 pacote de macarrão de sua preferência (500g)
• pimenta-do-reino (a gosto)
• folhinhas de manjericão (a gosto)
• 600 ml de água
• 1 tomate maduro grande picado
• 1 lata de milho-verde escorrido 
• 1 cebola média picadinha
•  4 a 5 colheres (sopa) de óleo
• 1 lata de extrato de tomate concentrado

Modo de preparo

1. Para o molho, retire primeiramente a pele da linguiça calabresa e corte em rodelas.
2. Leve uma panela com água e sal ao fogo para ferver, que você utilizará para cozinhar o macarrão.
3. Aqueça outra panela espaçosa no fogo com o óleo, adicione a calabresa e frite.
4. A calabresa estando frita, acrescente o alho amassado e mexa, juntando a cebola picada, depois a pimenta-calabresa seca, a pimenta-do-reino e o extrato de tomate concentrado, mexendo e fritando por uns 2 minutos, tomando cuidado para não queimar.
5. Acrescente o milho-verde, as folhinhas de manjericão, a água, o sal a gosto e deixe ferver.
6. Cozinhe o macarrão na água fervente pelo tempo indicado na embalagem, para ficar ao dente. Mexa por vezes, no início do cozimento, com um garfo, a cada 1 minuto, para não grudar.
7. O macarrão estando cozido, vá tirando da panela e passando para a panela do molho, sem escorrer, misturando.