bolo de coco com goiabada

Ingredientes da receita de bolo de coco com goiabada

• 03 ovos
• 1 ½ xícara (chá) de açúcar
• 04 colheres de manteiga ou margarina (com de 70% ou mais de lipídios)
• 01 xícara (chá) de leite
• 01 xícara (chá) de goiabada 
• 2 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• ½ xícara (chá) de coco ralado
• 01 colher (sopa) de fermento químico 

Modo de preparo 

1. Na batedeira bata as claras até obter o ponto de picos firmes. Reserve.
2. Na batedeira junte a manteiga, o açúcar e os ovos e bata por 3 minutinhos até ficar um creme bem branquinho e fofo.
3. Acrescente a farinha de trigo peneirada e misture com ajuda de uma espátula.
4. Adicione o leite morno e retorne a batedeira por mais 2 minutinhos para incorporar todos os ingredientes.
5. Desligue a batedeira e incorpore metade das claras em neve, o coco ralado e o fermento em pó misturando delicadamente com uma espátula.
6. Adicione o restante das claras e despeje a massa em uma forma de furo central untada com manteiga e enfarinhada.
7. Corte a goiabada em cubos e passe na farinha de trigo empanando bem. Disponha a goiabada por cima da massa e leve para assar.
8. Forno pré-aquecido á 180° por 45 minutos. 
9. Retire do forno, desenforme com o bolo ainda morno e sirva essa perfeição de bolo de coco com goiabada.