Ingredientes da receita de geladinho de brigadeiro
Para a base
- 1 caixinha de leite condensado
- ½ xícara(chá) de leite em pó
- ½ xícara(chá) de chocolate 50% cacau
- 1 colher(sopa) de liga neutra
- 1 litro de leite
Para o brigadeiro
- ½ xícara(chá) de granulado de chocolate
- 4 colheres(sopa) de chocolate 50% cacau
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 caixinha de leite condensado
Para a montagem
- Saquinhos para geladinho o quanto baste – tamanho: 23 cm x 5 cm
- 1 funil
Modo de preparo
Do brigadeiro
- Na panela coloque o leite condensado o chocolate 50% cacau e o creme de leite. Misture bem para dissolver.
- Leve em fogo baixo, mexendo sempre, até ferver, engrossar e começar a desgrudar do fundo da panela, ponto de brigadeiro de colher.
- Retire do fogo, despeje metade dessa mistura numa vasilha e deixe esfriar.
- Retorne a outra metade do brigadeiro ao fogo baixo, continue mexendo sempre, até soltar totalmente do fundo da panela, ponto de brigadeiro de enrolar.
- Retire do fogo e despeje num prato para esfriar.
Da base
- Coloque numa tigela o leite condensado, o chocolate 50% cacau, o leite em pó, mexa bem até dissolver totalmente.
- Acrescente o leite aos poucos, e misture bem com um fouet a cada adição. Adicione a liga neutra e mexa delicadamente para incorporar. Reserve.
Montagem
- Pegue uma pequena porção do brigadeiro de enrolar, modele uma bolinha e passe no granulado de chocolate.
- Coloque 1 colher(chá) do brigadeiro de colher dentro do saquinho para geladinho e e espalhe por toda a superfície interna do saquinho.
- Abra o saquinho, polvilhe um pouco de granulado e disponha o brigadeiro pronto no fundo do saquinho.
- Com o auxílio de um funil despeje a base dentro do saquinho (120 ml), deixando um espaço para dar um nó.
- Repita esse processo até terminar os ingredientes, disponha numa assadeira, leve para o freezer até o dia seguinte e só retire para servir ou comercializar.
- Rendimento: 15 unidades
- E o geladinho de brigadeiro mais delicioso do planeta ficou pronto!
