Ingredientes da receita de muçarela caseira
- 4 litros de leite de vaca (ou de leite de saquinho)
- 1 colher de chá de coagulante líquido (dissolvido em 50 ml de água)
- 2 colheres de sopa de sal
- 800 ml de água fervente
- 50 ml de água em temperatura ambiente
Modo de preparo
- Em uma bacia, coloque o leite de vaca e o coagulante líquido dissolvido em água.
- Acrescente 1 e 1/2 colher de sopa de sal e misture bem, reservando para descansar por 3 horas.
- Corte a massa coalhada com uma escumadeira e adicione a água fervente, mexendo bem.
- Deixe descansar de um dia para o outro e retire a massa para outra tigela, pressionando levemente para sair o excesso de soro.
- Despedace a massa do queijo até que ela fique bem esfarelada.
- Em uma panela grande, coloque a água em temperatura ambiente, 1/2 colher de sopa de sal e a massa do queijo.
- Leve a panela ao fogo baixo e mexa constantemente, pressionando a massa do queijo e separando-a do soro.
- Após aproximadamente 10 minutos, você verá que o queijo já puxa bem, podendo ser colocado em uma tigela ou forma.
- Deixe descansar por aproximadamente 1 hora e depois desenforme, deixando escorrer em uma assadeira na geladeira por aproximadamente 2 horas.
- Depois é só servir e saborear essa maravilha de muçarela caseira!
