bolo de cenoura

Ingredientes da receita de bolo de cenoura fofinho 

Para o bolo 

• 2 xícaras(chá) de farinha de trigo 
• 2 xícaras(chá) de açúcar
• 200 ml de óleo 
• 2 cenouras médias (200 a 260 gramas)
• 1 colher(sopa) de fermento em pó
• 3 ovos 

Para a cobertura 

• 6 colheres(sopa) de leite 
• 1 colher(sopa) de margarina 
• 1 xícara(chá) de açúcar
• 1 xícara(chá) de achocolatado 

Modo de preparo 

Do bolo 

1. Coloque no liquidificador o óleo, as cenouras picadas e os ovos. Bata muito bem por 2 minutos para triturar totalmente. 
2. Adicione o açúcar e bata um pouco mais. Transfira essa mistura para uma vasilha, e coloque a farinha de trigo peneirada, misture bem com um fouet para incorporar. 
3. Acrescente o fermento em pó e mexa levemente com uma colher.
4. Despeje essa massa numa forma retangular (30 cm x 20 cm) untada e enfarinhada e asse em forno pré-aquecido por cerca de 40 minutos. 
5. Retire do forno, deixe amornar, e não desenforme. 

Da cobertura 

1. Coloque numa panela o leite, o açúcar, a margarina e o achocolatado. Leve ao fogo médio, e assim que levantar fervura, deixe por 1 minuto e retire do fogo. 
2. Despeje essa calda ainda quente sobre o bolo, espalhe bem para ficar uniforme e deixe descansar por 20 minutos para secar e ficar uma casquinha.
3. E agora é só saborear cada fatia gostosa desse bolo de cenoura fofinho!