Ingredientes da receita de pavê de abacaxi
Recheio de abacaxi
- 2 abacaxis pérola picados e cozidos
- 2 xícaras de açucar para cozinhar o abacaxi ( 240 ml cada )
- 2 xícaras de água para cozinhar o abacaxi ( 240 ml cada ) -ou 2 latas de abacaxi em calda no lugar do abacaxi cozido
Creme do pavê
- 2 caixinhas ou latinhas de leite condensado ( 395 gr cada )
- 8 colheres de sopa de ámido de milho ou maizena
- 1 litro e 1/2 de leite
- 4 gemas peneiradas
- 2 caixinhas de creme de leite ( 200 gr cada )
- Bolacha para montar o pavê -aproximadamente 600 gr de biscoito no sabor de sua preferência
- Para decorar -1 pacote de coco ralado ou o tipo de sua preferência (100 gr)
Modo de preparo
- Comece descascando o abacaxi, e pique bem pequeno, coloque na panela com o açúcar, a água e leve ao fogo.
- Assim que levantar fervura, conte 20 minutos, desligue e coe. Separe a calda para molhar as bolachas. Deixe esfriar e reserve.
- Em uma panela acrescente o leite condensado, o amido de milho, o leite, e as gemas peneiradas. Mexa até misturar muito bem.
- Leve ao fogo e mexa sempre até engrossar.
- Adicione o creme de leite, e misture muito bem.
- Para montar, pegue um refratário, coloque uma camada de creme, depois uma camada de bolachas molhadas na calda de abacaxi, o abacaxi cozido, e repita esse processo até que os ingredientes acabem.
- Lembre-se que a ultima camada deve ser de creme, e alguns pedaços de abacaxi, e jogue o coco ralado por cima.
- Leve para gelar.
- Sirva o seu delicioso pavê de abacaxi.
