Caçarola de coco

Ingredientes da receita de caçarola de coco

• 1 e ½ xícaras (chá) de açúcar refinado
• 1 vidrinho de leite de coco (200ml)
• ½ xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento
• ½ xícara (chá) de manteiga ou margarina sem sal em temperatura ambiente (100g)
• 5 ovos inteiros
• 1 colher (chá) de fermento químico em pó
• 2 xícaras (chá) de leite integral em temperatura ambiente
• 1 pacote de coco ralado (100g)

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. No liquidificador, adicione os ovos, o leite, o leite de coco, a manteiga ou margarina, o açúcar e a farinha de trigo. 
3. Bata muito bem, até homogenizar.
4. Entre com o coco ralado e o fermento químico em pó, batendo bem rapidamente, apenas para misturar, mantendo a textura. Essa mistura fica bem líquida, não se preocupe, é assim mesmo.
5. Despeje a massa numa forma retangular (18cm x 28cm), untada com manteiga ou margarina.
6. Leve ao forno já pré-aquecido a 180°C, para assar por cerca de 45-50 minutos.
7. Estando assado e douradinho por cima, retire, corte em quadrados, sirva e aprecie quentinha ou leve para gelar sua irresistível caçarola de coco!