Ingredientes da receita de pãozinho de mandioca
- farinha de trigo peneirada, até desgrudar das mãos (cerca de 800g)
- 2 tabletes de fermento biológico fresco ou 1 pacotinho de fermento biológico seco
- 1 colher (sobremesa) rasa de sal
- 50ml de óleo
- 300ml de leite morno (não pode estar quente)
- 3 colher (sopa) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de mandioca cozida e picada
- 1 ovo inteiro
- 1 gema misturada com 1 colher (sopa) de leite (para pincelar)
Modo de preparo
- Adicione no liquidificador: a mandioca cozida e picada, o óleo, o açúcar, o ovo, o leite morno, o sal e o fermento biológico fresco. Bata muito bem por um minuto.
- Em seguida, despeje essa mistura em uma bacia e adicione aos poucos a farinha de trigo peneirada, misturando a princípio com uma colher ou espátula.
- Depois, vá sovando com as mãos na bacia mesmo.
- Assim que a massa começar a pesar, transfira para uma bancada limpa e seca, e sove muito bem a massa, por mais ou menos, 10 minutos, ou até desgrudar das mãos.
- Polvilhe a bacia com farinha de trigo, faça uma bola com a massa, ponha na bacia, cubra com plástico-filme e deixe descansar até dobrar de volume, por aproximadamente, 30 minutos.
- Após esse tempo, volte a massa para a bancada enfarinhada, retire porções da massa e boleie, deixando no tamanho que desejar, pressionando com as mãos na bancada.
- Transfira essas bolinhas para uma assadeira untada com manteiga ou margarina e enfarinhada, mantendo um espaço entre elas, cubra com um guardanapo limpo e mais uma vez, aguarde descansar por meia hora.
- Passado esse tempo, pincele os pães com a mistura de gema de ovo com leite e leve para assar por cerca de 30 minutos em forno que deve estar pré-aquecido por 10 minutos, a 180°C.
- Retire, sirva e delicie-se com seu magnífico pãozinho de mandioca!
