ingredientes da massa
- 6 gramas de fermento biológico seco
- 15 gramas de açúcar
- 5 gramas de sal
- 140 ml leite integral morno
- 1 ovo
- 300 gramas de farinha de trigo
- 20 gramas de manteiga
- 40 gramas de cream cheese
ingredientes do recheio
- 1 cabeça de alho
- Sal, pimenta, tomilho a gosto
- Azeite a gosto
- 50 gramas de manteiga (em temperatura ambiente)
- Salsinha a gosto
- 100 gramas de queijo meia cura ralado
modo de preparo da massa
- Na bacia da bateira, misture o fermento, o açúcar, o leite, o ovo e a farinha.
- Bata todos os ingredientes com batedor de gancho por 4 minutos.
- Adicione o sal, a manteiga e o cream cheese.
- Bata novamente por mais 8 minutos.
- Cubra a massa com um pano e deixe descansar por 1 hora e 30 minutos.
modo de preparo do recheio e finalização
- Para o recheio, corte a parte superior da cabeça de alho.
- Coloque sobre um pedaço de papel-alumínio e tempere com sal, tomilho e pimenta.
- Regue bem com o azeite, feche o papel.
- Coloque em uma assadeira e leve ao forno a 180 ºC por 40 minutos.
- Depois, deixe esfriar e amasse a cabeça para retirar o alho de dentro da casca.
- Em um recipiente, misture o alho assado com a manteiga, a salsinha, sal e pimenta. Reserve.
- Abra a massa do pão em formato retangular sobre uma superfície limpa.
- Espalhe a mistura de manteiga e alho pela massa e cubra com o queijo.
- Com um cortador de pizza, faça 4 linhas horizontais e 4 verticais.
- Coloque os pedaços, um ao lado do outro, em uma forma comprida untada (forma para pão).
- Cubra e deixe descansar por 30 minutos.
- Bata uma gema e pincele sobre a massa.
- Salpique mais queijo e leve para assar.
- Deixe no forno preaquecido a 200 ºC por 35 minutos ou até dourar.
- Agora é só servir. Bom apetite.
