Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 1 colher (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) de água gelada (aproximadamente)
- Requeijão cremoso a gosto para acompanhar
Recheio
- 2 xícaras (chá) de leite
- 2 latas de milho escorrido
- 3 colheres (sopa) de manteiga derretida
- 1 cebola ralada
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (chá) de sal
- 1 pitada de noz-moscada
- 1 xícara (chá) de bacon frito em cubos
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Modo de preparo:
- Em uma tigela, misture a farinha, a margarina e o azeite até formar uma farofa.
- Adicione a água, aos poucos, e misture com as mãos até formar uma massa. Se necessário, adicione mais água.
- Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos.
- Para o recheio, bata o leite e metade do milho no liquidificador. Reserve.
- Derreta a manteiga, refogue a cebola, polvilhe a farinha, mexendo sempre, e cozinhe por 3 minutos.
- Despeje o milho batido com o leite, o restante do milho, o sal, a noz-moscada e cozinhe em fogo baixo, mexendo até engrossar. Deixe esfriar.
- Abra a massa com o rolo e com ela forre o fundo e as laterais de uma forma de 25cm x 35cm.
- Espalhe o creme de milho, o bacon, o queijo parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até gratinar e dourar.
- Sirva o empadão acompanhado de requeijão cremoso.
