ingredientes
- 80 gramas de chocolate meio amargo picado
- 1 xícara de chá de farelo de aveia
- 1 xícara de chá de cenoura ralada
- 3 colheres de sopa de óleo de coco
- 1 colher de farinha de linhaça
- 2 colheres de sopa de água morna
- 2 colheres de sopa de açúcar de coco
- 1/2 colher de chá de fermento químico em pó (fermento para bolo)
- Raspas de limão-siciliano
modo de preparo
- Junte em um recipiente a água morna e o farelo de linhaça e mexa brevemente.
- Adicione as raspas de limão, a cenoura, o óleo, a farinha e o açúcar. Misture até formar uma massa homogênea.
- Acrescente o fermento em pó e mexa apenas para dissolvê-lo na massa.
- Faça bolinhas com a massa de cookie e achate-as.
- Transfira os cookies para uma forma com papel-manteiga.
- Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 25 minutos.
- Retire os cookies da forma e posicione-os em uma grade. Reserve.
- Coloque 2/3 do chocolate em um recipiente e derreta no micro-ondas.
- Misture o chocolate derretido com o 1/3 que não foi derretido e decorre os cookies como preferir.
- Sirva e bom apetite.
