Bacalhau Ao Forno Tradicional

Tempo de Preparo: 45 Minutos

Rendimento: 16 Porções

Começando por essa saborosa receita tradicional de bacalhau ao forno, ideal para um almoço em família ou reunir com os amigos.

A Receita tradicional é bem simples de ser feita, para o preparo você irá precisar de:

Ingredientes

• 1 kg de lombo de bacalhau swift dessalgado
• 1 kg de batatas cortada em rodelas
• 50 ml de azeite de oliva
• 1 folha de louro
• 1 cebola cortada em rodelas
• 1 pimentão vermelho cortado em tiras
• 100 ml de vinho branco seco
• 4 tomates picados sem pele e semente
• 4 ovos cozidos cortados em rodelas
• 50 gr de azeitona preta cortada em lascas
• 4 dentes de alho cortado em lâminas
• meio maço de salsinha picada
• meio maço de cebolinha verde picada
• 5 folhas de manjerição picadas
• Pimenta do reino e sal a gosto

Modo de Preparo

1. Coloque o bacalhau em uma panela com água para cozinhar durante 10 minutos até levantar fervura, escorra e espere esfriar
2. Retire a pele, as espinhas e reserve
3. Cozinhe as batatas em uma panela com água e um pouco de sal com a folha de louro por 10 minutos, desligue o fogo, escorra e reserve
4. Coloque 3 colheres de azeite em uma frigideira para aquecer, coloque o pimentão e a cebola e salteie rapidamente
5. Acrescente vinho branco e espere reduzir um pouco, coloque a azeitona preta, tempere com sal e pimenta do reino
6. Em um refratário grande coloque os pedaços do bacalhau e as batatas em rodelas
7. Espalhe o pimentão e a cebola por cima
8. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos
9. Enquanto isso coloque o restante do azeite em uma frigideira e frite o alho, em seguida adicione o tomate picado e deixe que refogue por alguns minutos, reserve.
10. Após os 30 minutos retire o bacalhau do forno e decore com as rodelas dos ovos cozidos, salpique salsinha, cebolinha e as folhas de manjericão picadas.
11. Despeje por cima o molho de alho com o tomate picado, regue com azeite de oliva a gosto
12. Leve o refratário ao  forno por mais dois minutos para aquecer
13. Pronto, seu bacalhau ao forno tradicional está pronto, sirva-se !

Acompanhamentos ideais

• Arroz Branco
• Salada Verde