bacalhau na panela

bacalhau na panela

Ingredientes da receita de bacalhau na panela

  • 500g de bacalhau dessalgado em lascas
  • 3 batatas grandes em rodelas grossas, cozidas al dente
  • 3 ovos cozidos cortados em cruz
  • 1 folha de louro
  • 150g de azeitonas verdes sem caroço fatiadas
  • ½ pimentão verde em rodelas
  • ½ pimentão vermelho em rodelas
  • ½ pimentão amarelo em rodelas
  • ½ cebola em rodelas
  • 2 dentes de alho fatiados
  • ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • 1 colher (sobremesa) de alecrim desidratado ou um raminho de alecrim fresco
  • 1 colher (sobremesa) de orégano ou chimichurri
  • 100ml de leite de coco
  • 1 xícara (café) de azeite de oliva 

Modo de preparo

  1. Aqueça uma panela espaçosa no fogo, junte o azeite, ponha o alho e deixe dourar, mexendo com uma espátula.
  2. Entre com a batata, refogue um pouco, abaixe o fogo e acrescente a metade da cebola e a metade de cada um dos pimentões, tornando a mexer com a espátula.
  3. Inclua o bacalhau espalhando sobre as batatas e espalhe as azeitonas.
  4. Junte o restante dos pimentões e o restante da cebola.
  5. Salpique o orégano, o alecrim e ponha a folha de louro.
  6. Regue com azeite, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo, por uns 10 minutos.
  7. Junte os ovos cozidos, o leite de coco, uma pitada de sal e o cheiro-verde picado. Regue com mais azeite, mantenha no fogo por mais 2 minutos e desligue o fogo.
  8. Sirva e delicie-se com seu incrível bacalhau na panela!


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