Sobremesa leve e surpreendente

Ingredientes da receita de sobremesa leve e surpreendente

Para a base da torta 

• 3 colheres (sopa) de manteiga derretida
• 30g de castanha de caju
• 160g de biscoito ao leite

Para o creme de iogurte

• 1 caixinha de creme de leite (200g)
• 2 pacotinhos de gelatina incolor, preparada conforme instruções do fabricante (totalizando 24g)
• 1 caixinha de leite condensado (395g)
• 4 colheres (sopa) de leite em pó integral
• 150g de cream cheese
• 2 copinhos de iogurte natural integral (340g)

Para a ganache

• 1 caixinha de creme de leite (200g)
• 200g de chocolate meio amargo nobre picado

Modo de preparo

Da base da torta / montagem

1. Adicione no processador: a castanha de caju e o biscoito.
2. Tampe e triture bem.
3. Em seguida, acrescente a manteiga derretida, tampe e bata.
4. O ponto correto é quando você aperta e fica uma massa compacta e modelada, lembrando areia da praia.
5. Pegue uma forma de fundo falso (20cm de diâmetro), e coloque toda essa base, apenas no fundo, apertando para compactar.
6. Leve à geladeira, enquanto prepara o creme de iogurte.
7. Com o creme de iogurte pronto, despeje-o sobre a base da torta na forma.
8. Leve à geladeira para firmar e nesse meio tempo, prepare a ganache.
9. Desenforme a torta e despeje aos poucos a ganache por cima, espalhando delicadamente na superfície.
10. Se desejar, decore com ganache branca (opcional).
11. Leve à geladeira por mais um tempo para firmar e gelar.
12. Sirva e desfrute da sua fantástica sobremesa leve e surpreendente!

Do creme de iogurte

1. No liquidificador, coloque o iogurte, o creme de leite, o leite condensado, o cream cheese e o leite em pó.
2. Tampe e bata bem para homogenizar.
3. Desligue e acrescente a gelatina incolor sem sabor, hidratada e dissolvida conforme instruções do fabricante, tampe e bata novamente, bem rapidamente.
4. Seu creme de iogurte está pronto para ser utilizado!

Da ganache

1. Derreta o chocolate meio amargo nobre picado em uma tigelinha no micro-ondas, parando e mexendo a cada 30 segundos para não queimar.
2. O chocolate estando derretido, acrescente o creme de leite e mexa para homogenizar.
3. Pronto! Sua ganache já pode ser utilizada!