Ingredientes
- 4 ovos
- 3 cenouras médias picadas e sem casca
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 1 colher de sopa de fermento em pó pra bolo
- 1/2 xícara de chá de óleo
- Cobertura:
- 5 colheres de sopa de manteiga ou margarina sem sal
- 1 xícara de chá de chocolate em pó se usar achocolatado diminua a quantidade de açúcar
- 3/4 de xícara de chá de açúcar
- 5 colheres de sopa de leite
- Recheio:
- 220 g de chocolate meio amargo picado
- 1 xícara de chá de creme de leite
- 1 colher de chá de essência de rum
Modo de Preparo
- No liquidificador bata os ovos, óleo, cenoura e açúcar até fazer um creme. Passe pra uma tigela ou refratário e junte a farinha e o fermento (peneirados). Misture sem bater. Coloque em uma forma untado forrada com papel-manteira (também untado). Leve ao forno pré aquecido a 180 graus por aproximadamente 40 minutos. Dica: espete o bolo com um garfo. Se o garfo sair seco é porque já está bom.
- Recheio:No microondas derreta o chocolate e acrescente o creme de leite até virar um creme homogêneo. Em seguida acrescente a essência.
- Cobertura: Coloque todos os ingredientes em uma panelinha em fogo baixo. Mexa até o açúcar dissolver e engrossar um pouco.
- Montagem: Tire do forno e desenforme (ainda morno). Corte no meio e passe o recheio. Em seguida cubra com a cobertura.
Observações:
O ideal é servir morno
