Esta é uma deliciosa receita de bolo de chocolate incrivelmente gostoso com cobertura cremosa que é perfeita para matar aquela vontade de doce. Com uma textura úmida e fofa, e um sabor rico e intenso de chocolate, este bolo é a escolha ideal para um lanche da tarde ou uma sobremesa especial. Além disso, a cobertura cremosa de chocolate é o toque final perfeito para complementar o sabor do bolo. Siga as instruções abaixo para preparar este bolo incrível que certamente irá agradar a todos.
INGREDIENTES:
- 3 gemas de ovo
- 55 g de açúcar
- 50 g de óleo vegetal
- 100 g de leite
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 80 g de farinha de bolo
- 20 g de cacau em pó
- 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 3 claras de ovo
- 1/2 colher de chá de suco de limão
- 60 g de açúcar refinado
- 40 g de amido de milho
- 300 g de água
- 200 g de açúcar
- 50 g de cacau em pó
- 350 g de leite evaporado
- 1 colher de chá de ágar ágar em pó
- 150 g de manteiga
MODO DE PREPARO:
- Pré-aqueça o forno a 160 graus Celsius e unte uma forma de 7×7 polegadas.
- Em uma tigela, misture as gemas de ovo, o açúcar, o óleo vegetal, o leite, o sal e o extrato de baunilha até ficar homogêneo.
- Peneire a farinha, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio e o fermento em pó sobre a mistura de ovos e misture até que não haja mais grumos.
- Em outra tigela, bata as claras de ovo até que bateram espumosas. Adicione o suco de limão e o açúcar refinado em 3-4 porções, batendo até obter picos firmes.
- Adicione as claras batidas à mistura de bolo em porções de 1/3 de cada vez, dobrando delicadamente com uma espátula até que a massa fique uniforme.
- Despeje a massa na forma preparada e dê algumas batidinhas folhas para remover as bolhas de ar.
- Asse o bolo no forno pré-aquecido por 40-50 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Deixe o bolo completamente perdido antes de adicionar a cobertura.
COBERTURA:
- Em uma panela, misture o amido de milho e a água até que o amido esteja completamente processado.
- Adicione o açúcar, o cacau em pó, o leite evaporado e o ágar ágar em pó, misturando bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
- Cozinhe a mistura em fogo baixo, mexendo constantemente até que comece a ferver.
- Adicione a mistura de amido de milho e continue mexendo até que a mistura comece a engrossar.
- Retire a panela do fogo e acrescente a manteiga, misture até que esteja completamente incorporado.
- Deixe a mistura esfriar um pouco antes de espalhar sobre o bolo.
