ingredientes
- 500 gramas de feijão branco já cozido
- 1 kg de dobradinha (cortada em tiras e limpa)
- 1 gomo de linguiça calabresa defumada
- 200 gramas de bacon
- 1 cebola
- 1 maço de ervas (salsinha ou coentro) picado
- 2 dentes de alho
- 1 limão ou laranja
- 1 cenoura cortada em cubos pequenos
- 2 colheres de sopa de extratos de tomate
- Sal, páprica e pimenta-do-reino a gosto
modo de preparo
- Em uma panela, coloque a dobradinha e cubra com água.
- Adicione na mesma panela o limão cortado em 4 pedaços e os talinhos que sobraram das ervas.
- Adicione também uma colher de chá de sal e deixe a mistura ferver por cerca de 30 minutos.
- Depois disso, descarte a água, os pedaços de limão e os talos.
- Para deixar a dobradinha macia, coloque em uma panela de pressão, cubra com água e deixe cozinhar por cinco minutos.
- Com cuidado, tire a pressão da panela, descarte a água, tempere a dobradinha com páprica e reserve.
- Na mesma panela de pressão, frite o bacon e a linguiça calabresa.
- Adicione também a cebola e o alho picados.
- Depois que o alho dourar, adicione os cubos de cenoura e refogue.
- Em seguida, coloque a dobradinha, o extrato de tomate e as ervas picadas.
- Depois de misturar tudo e refogar por uns cinco minutinhos, adicione água na panela e cozinhe na pressão por dez minutos.
- Com cuidado, tire a pressão da panela e adicione o feijão branco já cozido.
- Misture tudo e deixe ferver por cerca de dez minutos.
- Sirva com arroz branco e bom apetite!.
