Feijão-de-corda com costelinha de porco

ingredientes

• 2 xícaras de feijão-de-corda ou fradinho
• 5 xícaras de água
• 500 gramas de costelinha suína
• 1/2 colher de chá de sal
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1/3 de xícara de vinagre
• 3 dentes de alho picados
• 4 colheres de sopa de banha de porco
• 1 cebola roxa grande em fatias
• 1 colher de chá de colorau
• Farinha de mandioca a gosto
• Coentro ou salsinha a gosto

modo de preparo

1. Cozinhe o feijão com 5 xícaras de água por 15 minutos na pressão.
2. Enquanto isso, tempere a costelinha com sal, pimenta, vinagre e alho.
3. Em uma panela, derreta a banha e doure a costelinha dos dois lados.
4. Adicione a cebola e o colorau, refogue.
5. Retire a costelinha da panela.
6. Adicione o feijão e acerte os temperos.
7. Coloque a farofa até chegar na consistência desejada.
8. Finalize com coentro ou salsinha.
9. Sirva com a costelinha. Bom apetite