ingredientes do recheio
- 500 ml de leite
- 1/4 de xícara de chá de amido de milho (cerca de 35 gramas)
- 1/2 colher de sopa de manteiga
- 3/4 de xícara de chá de açúcar
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Corante alimentício em gel na cor amarela a gosto
ingredientes da massa
- 200 ml de leite morno
- 1 envelope de fermento biológico seco
- 1/2 xícara de chá de açúcar
- 2 ovos em temperatura ambiente
- 100 gramas de manteiga (ou margarina) sem sal em temperatura ambiente
- 600 gramas de farinha de trigo
- 1 colher de café de sal
finalização
- 1 gema para pincelar
- 1 colher de sopa de manteiga derretida
- 1/4 de xícara de chá de coco ralado (opcional)
modo de preparo do recheio
Em uma panela, coloque o leite, o amido de milho e misture até dissolver;
Adicione a manteiga, o açúcar, a baunilha e misture bem;
Leve ao fogo baixo e mexa sem parar até engrossar;
Caso queira, acrescente o corante alimentício para deixá-lo amarelinho;
Despeje em uma vasilha, cubra com um plástico filme, encostando no creme e reserve.
modo de preparo da massa e finalização
Em uma vasilha grande, coloque o leite morno, o fermento, o açúcar e misture;
Adicione os ovos, a manteiga e misture;
Gradualmente, vá acrescentando a farinha e misturando;
Assim que a massa ganhar mais consistência, junte o sal e comece a misturar com as mãos;
Quando a massa ficar mais pegajosa, transfira a massa para uma superfície lisa, enfarinhada e sove até ficar uma massa lisa e que não grude nas mãos;
Transfira a massa para uma vasilha enfarinhada, cubra com um pano e deixe descansar, em um lugar mais quente, por 30 minutos ou até dobrar de volume;
Volte a massa para uma superfície enfarinhada e corte em porções de 80 a 90 gramas modelando em bolinhas (cerca de 12 bolinhas);
Pegue cada bolinha, modele formando um rolinho e disponha em uma forma enfarinhada, deixando no formato de uma ferradura (com um espaço no meio entre as duas pontas);
Cubra a forma com um pano e deixe descansar em um local quentinho por mais 20 minutos (ou até dobrar de volume);
Pincele uma gema por cima de cada;
Transfira o recheio para uma manga de confeitar e coloque o recheio na parte do meio (onde ficou um espaço entre as pontas da massa em formato de ferradura). Leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 35 a 40 minutos ou até dourar bem;
Assim que sair do forno, pincele manteiga derretida por cima de cada pãozinho e finalize polvilhando coco ralado;
Agora é só servir. Bom apetite!
