Empadão de bacalhau

ingredientes da massa

• 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de chá de sal
• 180 gramas de iogurte natural
• 150 gramas de manteiga gelada

ingredientes do recheio

• 500 gramas de bacalhau dessalgado
• 500 ml de leite integral
• 1 colher de sopa de azeite
• 1/2 cebola inteira
• 1/2 cebola picada
• 1 cenoura ralada fino
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 talo de alho-poró picado
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de manteiga

modo de preparo

1. Junte todos os ingredientes da massa e misture com a ponta dos dedos.
2. Enrole em papel filme e reserve na geladeira.
3. Cozinhe o bacalhau por 15 minutos no leite com a cebola inteira.
4. Coe e reserve o leite. Desfie o bacalhau.
5. Em uma frigideira, refogue a cebola picada e tempere com sal e adicione os legumes.
6. Refogue cinco minutos e adicione o bacalhau. Reserve.
7. Em outra panela, derreta a manteiga e doure a farinha, adicione três conchas do leite do cozimento do bacalhau e mexa bem para não empelotar.
8. Tempere com noz moscada e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
9. Adicione o bacalhau e deixe esfriar.
10. Abra a massa em uma assadeira de fundo removível e 20 cm.
11. Coloque o recheio frio e cubra com o restante da massa.
12. Pincele um ovo batido.
13. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 40 minutos ou até dourar.
14. Espere esfriar um pouco para desenformar.
15. Agora é só servir! Bom apetite.