Ingredientes:
- 2 batatas doces médias cozidas e amassadas
- 1 colher de sopa de manteiga ou azeite
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate médio picado
- 1/2 pimentão verde picado
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 1 peito de frango desfiado
- Sal e pimenta a gosto
- 1/2 xícara de requeijão cremoso
- Queijo mussarela ralado a gosto
- Salsinha picada a gosto
Modo de preparo:
Cozinhe as batatas doces até ficarem macias e amasse-as com um garfo. Reserve.
Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga ou o azeite em fogo médio.
Refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
Adicione o tomate, os pimentões e refogue por mais alguns minutos.
Acrescente o frango desfiado, o sal e a pimenta e refogue por mais alguns minutos, até que o frango esteja cozido.
Adicione a batata amassada na frigideira e misture bem com os outros ingredientes.
Em seguida, espalhe o requeijão cremoso por cima da mistura de frango e batata.
Cubra com queijo mussarela ralado e deixe derreter.
Finalize com salsinha picada por cima e sirva quente.
