Ingredientes
- 1 ovo levemente batido
- 1 xícara(chá) de açúcar
- ½ kg de goma de tapioca
- 200 ml de leite de coco
- ½ coco fresco grande ralado
- 1 colher(sopa) de margarina derretida
Modo de preparo
- Numa tigela coloque o coco ralado e o açúcar, e misture muito bem com as mãos, apertando bastante, para que o coco solte o leite e dissolva o açúcar.
- Esse processo é muito importante, e o ponto correto é uma mistura transparente e bem úmida, como o açúcar bem incorporado.
- Em seguida vá adicionando a goma de tapioca, aos poucos, e misturando também com as mãos, a cada adição.
- Acrescente o leite de coco e misture um pouco mais. Junte a margarina derretida, mexa com uma colher, e depois o ovo batido e mexa um pouco mais para incorporar.
- A massa fica realmente super líquida, esse é o ponto correto. Não leva fermento.
- Despeje numa forma (22 cm de diâmetro) de furo central untada com manteiga.
- Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 40-45 minutos, ou até que as bordas fiquem douradas.
- Retire do forno, espere esfriar e desenforme.
- Agora é só servir esse sensacional bolo de goma de tapioca!
