Pamonha no Copinho Recheada

Ingredientes:

• 4 espigas de milho verde
• 1 xícara de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1/2 cebola picada
• 2 colheres de sopa de açúcar
• Pitada de sal
• Recheio de sua preferência (queijo, goiabada, frango desfiado, etc.)
• Folhas de milho, canela em pó, coco ralado (para decorar)

Modo de preparo:

1. Antes de mais nada, descasque as espigas de milho e debulhe-as cuidadosamente, retirando todos os grãos.
2. Em seguida, no liquidificador ou processador de alimentos, triture os grãos de milho com o leite aos poucos, até obter uma massa homogênea. Reserve.
3. Logo após, em uma panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola picada até ficar dourada.
4. Então, adicione a massa de milho triturado na panela, juntamente com o açúcar e uma pitada de sal. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que a mistura engrosse.
5. Verifique o ponto da pamonha. A consistência ideal é quando a mistura está cremosa, mas ainda consegue ser despejada nos copinhos. Portanto, se necessário, adicione mais leite para ajustar a consistência.
6. Escolha os copos onde deseja servir e então coloque uma porção da massa de milho no fundo de cada copinho.
7. Enfim, adicione o recheio de sua preferência por cima da massa. Pode ser queijo, goiabada, frango desfiado, ou qualquer outro recheio de sua escolha.
8. Pré-aqueça o forno a 180°C.
9. Leve os copinhos ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que a superfície esteja dourada.
10. Por fim, retire as pamonhas do forno e espere esfriar um pouco antes de decorar.
11. Decore as pamonhas com folhas de milho, canela em pó polvilhada, coco ralado ou outros ingredientes de sua preferência.
12. Sirva as pamonhas no copinho ainda mornas e aproveite!